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スタッフブログ 2009年11月
季楽への出張ランチ
水曜日のとある日、リッツの4人で
広尾へお出かけしました！
感動するランチをご紹介します。
前菜はサーモンとキャベツの
ゼリー寄せでソースは白みそ？仕立て
デュレ、トマトがちらばっていました。
土瓶蒸しです。すべての器は、いろいろな
作家さんの手作りだそうです。
お出汁が香りよく、やさしいです。
お造りです。
左からカンパチ、えんがわの昆布〆、
大トロ、甘エビ、スミイカ。
つままでがこだわりでした。
揚げ物の盛り合わせ『一人前』です。
一つ一つ細かい技が集まった
一皿でした。
そろそろ、お腹いっぱいだ~~~~~
この時点でボトルなくなり・・・・・(-_-)
次にかぶら蒸しです。
庵とのバランスがおいしかったな~~~~~~
銀だらの西京焼きの下には
きんぴら
サラダは梅ドレッシング
後は新生姜のお漬け物。
もう、お腹がいっぱいではいらない。
と思いきや・・・・・・
手打ちそば
美味しい~~~~~
おかわりほしい~~~~~
デザ―トは別腹)^o^(
和と洋のコラボレーション♪
最後は、お抹茶・・・・・・・。
ランチを食べにに行ったはずが、帰宅したのは夜の12時過ぎ・・・・。
ヴァンナトール！
先日、ボジョレーヌーボーの解禁日でしたね。
解禁日は毎年かかさず、飲み続けています。
今年の出来は良いと聞いて、はりきってお店に行きました。
お勧めを出していただきました。
日本人の大岡弘武氏が、フランスの北ローヌ地方に渡り、
畑からこだわって作ったワインだそうです。
是非飲んでみたいと思い、注文！
唇にグラスを持っていくとフルーティな香りが立ち、
口の中に含むと深い味わいのするワインでした。
一年に一度の幸せを深く感じつつ・・・酔いはまわっていくのでした・・。
こちらは、ピエール・エルメ・パリがどうしても
口にしたいので・・・・・・
しげ先生の御父様に買ってきて貰いました！！！(^^♪
とてもこくのあるチョコレートで
とても美味しかったです！！
先生の御父様に感謝です。ありがとうございます。
福島県いわき市のお土産?ランチ
生筋子をほぐして、イクラの醤油漬けを作りました。
この光はダイヤモンドだ！
アンコウ鍋です。
アンコウの身はそれぞれ、食感と味が部位によって違います。
これはコラーゲンの塊だー！！
カキフライです。
残念なことにパン粉は生パン粉を使うことができませんでした。
しかしサクサク・・・。
口に入れると、海のミルクだ―！！！
アイスプラントという野菜です。
これをサラダでいただきました。
噛むと海葡萄だー！！！！
以上がいわきだー！！！！！
小林商店 ご飯バージョン♪
こんな箱を買ってみました(^^♪
小林商店の〆鯖をどうしても
押し寿司で
食べたかった・・・・・。
酢飯の上にガリのみじん切りと
大葉をのせて〆鯖をのせて
板をしっかりと押す！！！
願いがかなった。
切り口はこれだ！！
真剣に切る、シゲ先生
（左手の小指に注目です！！！！）
おいしかった?美味しかった?
オイシカッタ?（●＾o＾●）
おばちゃんに頂いた
和栗のお赤飯です。
ホクホク和栗ともちもちお米で
おばちゃんの優しさを感じます。 感謝。
小林商店さん(^^♪
以前にもご紹介しました小林商店さんのしめさば"生写真"を公開します！
この切り口を見てください！！！
血合いの部分・・・
皮目の所の脂・・・
私はお寿司屋さんのものより美味しい とみています。
次の写真は、ウドのきんぴらと、
今月から食べられる、京都の千枚漬け、
小林商店さんで買った、肉厚でワタが
新鮮なイカは、勿論！塩辛にしてみまし
た♪
美味しい・・・・・・・・・・・・・・・ウフッ！！
泉区にはまだ畑があるので、採れたてのお野菜を買えるのです(*^^)
今回は、"ロールキャベツ"です☆
甘くて、口に入れると優しく
なれそうです（u ν u）
一日に色々な種類を食して、健康で美しくなりたいリッツの仲間たちです☆
バンザイヽ(^o^)丿♪♪♪
休日の過ごし方
クイックホワイトニング始めます
ホワイトニングには興味はあるけど、費用や、期間、通院回数などの負担を考えるとなかなか
踏み出せない方に朗報です。
リッツさくらデンタルクリニックではこの度新しいホワイトニングシステムを導入しました。
クライアントのみなさんには今まで以上にお気軽にホワイトニングを体験していただくことが、
できるようになりました。
興味のある方、いつでもスタッフ迄声をかけてください。
あなたの美しい笑顔のために・・・・・・。
リッツ亭 パート3 ♪
今回は、きのこ鍋です。旅行に行ったついでに秋の味覚を集めてきました。
シイタケ、なめこ、くりたけ、平茸など野趣溢れる4種のキノコ達です)^o^(
他にも、ネギ、大根、掘りたてホクホクのサトイモ、食感が堪らないイモガラです。
お醤油仕立ての鶏出汁で土鍋一杯を平らげ、少々飽き気味になったところ・・・
次はポン酢で食しました。
物凄い食欲の皆には今流行のインフルエンザも寄り付かないようです・・・。
お口休めの小鉢は今回は春菊の胡麻和えでした。
今度は何鍋にしようかなぁ・・・。
皆様は、何鍋がおすすめですか??
紅葉見物に行ってきました
こんにちわ、しげみつです。
先日、黒部峡谷に紅葉を見に行ってきました。
長いこと日本の上に居座っていた高気圧がなくなり、どっと寒気が押し寄せ全国的に冷え込んだ朝に出発しました。
途中の越後湯沢の景色も何やら物凄い景色でした。
黒部峡谷に到着しうろうろとしてみるも、殊の外寒い！
このまま窓のないトロッコに乗るわけにはいかないなぁと、
何か温かいものを出す店を探していましたら、とある建物の壁に開いた排気口がのっぴきならない
お出汁の香りを吐き出しておりました。
これは得たりと店内に飛び込むと、熱燗とおでんを頼み、啜り込みました。
旨いもので腹を温め、ようやく勇気の湧いたところでトロッコに乗り込みました。
トロッコはオレンジ色のかわいい奴でした。
小一時間ほど、トロッコに揺られ、終点に着くとなんとも清澄な景色が広がっておりました。
青い空に白い雲、山の頂は冠雪して、中腹は紅葉、麓のほうはまだ緑色をしています。
自然はたいしたお洒落さんであります。
雑多な色を使っているように見えてまったく破綻がない。
完全に調和しているように感じられる。
こりゃぁ堪らんなぁーとごちていると、山の写真を撮りに来ていたアマチュアカメラマンの方から
話しかけられました。
その方によるとこのような景色を三段紅葉というそうで随分珍しいとのこと。
この方なんでも10年もこうしてこの山に通っているそうですが、三段紅葉を実際に目にするのは
初めてとの事でした。
特に狙い澄まして黒部に赴いたわけではないのですが、犬も歩けばなんとやらです。
やっぱり知らない土地に行ったり、知らない事を知ったりといった新しい事柄との遭遇ってのは
いいですね。
ドキドキしますし、活力が湧きます。
