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鳥久?(^o^)／に行きました?(^o^)／
鳥久?(^o^)／に行きました?(^o^)／
昨日はDrシゲの誕生日会をしました。
夜は戸塚の鳥久で。
まずは御覧の通り、串の盛り合わせです。
手羽に皮、軟骨にささみです。
ささみを見て下さい。
上にワサビが載っていますね。
断面をよく見ると半生なのが分かると思います。
ここが肝(ささみの表現に肝ってのもややこしいですが)です。
ささみは加熱するとバサバサとした食感になりがちですが、この焼き方だとなんともなめらかな食感なのです。
天才なのか。
引き続き、ささみの刺身です。
横に付いてきたのは肝とハツの刺身です。
鳥ってお刺身で食べられるものなんですね。
ハツの刺身はつるつるこりこりしていて最高に旨かったですよ。
ということでハツの刺身をアンコールしたら御覧の量！
正直食べきれないくらいでした。
幸せのインフレです。
そしてとりワサ。
文句なしの旨さ。
ハツの刺身に続いて現れたのがこちら、本日の食卓のアイドル寒サバの焼き物です。
これでもかというくらいノリにノッた脂が口の中で歌って踊りました。
舌乳頭が総立ちで拍手喝采です。
さぁ、ここまで動物系のメニューが続きました。
ちょいと箸休めに頼んだのがこちら。
山芋の磯部揚げです。
真っ黒なのは海苔です。
中に包まれた山芋は餅よりモチモチしていましたよ。
イカです。
レバーです。
おおいに呑み、食い、大変幸せな誕生日の夜でした。
金滋光 拝
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